Notre Démarche Environnementale

Situé au cœur du village de Martillac, non loin de certaines habitations, le Château Latour-Martillac s’est engagé depuis plusieurs années à faire évoluer ses pratiques culturales pour mieux respecter la faune et la flore locale, ainsi que ses collaborateurs, les riverains de nos vignobles et nos clients consommateurs.

Nous avons souhaité marquer notre engagement environnemental par l’obtention en 2020 de la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3, dans le cadre du Système de Management Environnemental (SME) mis en place par le CIVB en 2010.

Cette certification permet de valider les bonnes pratiques mises en place depuis de nombreuses années :

Réduction des intrants phytosanitaires
Maintien de la biodiversité dans et autour du vignoble
Gestion raisonnée des ressources en eau

Les principales dates

de notre engagement environnemental

Cette nouvelle certification HVE3 illustre l’engagement de la propriété, depuis de nombreuses années, dans une viticulture respectueuse de son environnement. Cette démarche s’est mise progressivement en place.

Les principales dates de cet engagement sont les suivantes :

1999 : Mise en place d’une station de traitement des effluents viti-vinicoles
2000 : Généralisation des travaux en vert dans le vignoble, lutte prophylactique
2008 : Arrêt des herbicides chimiques à Martillac
2008 : Déploiement de la confusion sexuelle dans la vigne
2010 : Début de plantations intensives de haies et de corridors écologiques le long des vignes
2010 : Installation de nombreuses ruches sur les vignobles de Martillac et Cabanac-et-Villagrains
2014 : Arrêt des traitements anti-botrytis
2014 : Utilisation de chevaux pour les travaux dans les vieilles vignes
2015 : Arrêt des traitements avec des produits CMR
2016 : Financement de 50 charmes et de 1,6 km de haies dans le village de Martillac
2019 : Nouvelle démarche pour obtenir la certification HVE3 dans le cadre du SME
2020 : Obtention de la certification HVE3

Le Château Langlet, situé à Cabanac-et-Villagrains, dispose de 55 hectares de forêt certifiée PEFC. Cette norme favorise l’équilibre entre les dimensions environnementales, sociétales et économiques de la forêt grâce à des garanties de pratiques durables.

Un nouveau chai plus respectueux

des contraintes environnementales

En 2020 s’est achevée la construction de notre nouveau chai de vinification des vins rouges. Ce nouvel équipement technique a pris en compte dès sa conception les enjeux environnementaux.

Le chai à barriques des vins rouges est désormais souterrain, permettant une meilleure isolation thermique et un moindre usage de système de climatisation ;
Le nouveau cuvier est équipé de cuves inox dont les parois intérieures sont traitées de manière à limiter l’accrochage des cristaux de tartre du vin et permettre ainsi un nettoyage plus facile et une réduction significative de la consommation d’eau ;

Ces cuves sont dotées d’une paroi à « doubles peaux » pour une isolation thermique efficace favorisant une régulation optimale des températures ;
Le système de refroidissement à eau perdue, en place dans l’ancien cuvier, a été remplacé par un groupe de refroidissement à air pour économiser l’eau.

Des fournisseurs sélectionnés

selon leur engagement éco-responsable

Nos démarches en faveur de l’environnement, tant sur le vignoble que sur nos bâtiments techniques, vont de pair avec la recherche permanente de partenaires et de fournisseurs qui partagent avec nous le respect de notre environnement.
C’est ainsi que nous avons fait le choix suivants :

Barriques

Nos barriques proviennent exclusivement de forêts françaises. Plus de la moitié de nos tonneliers exploitent du bois provenant de forêts certifiées PEFC.

Bouteilles

Nos bouteilles sont produites à Vayres en Gironde. Elles sont issues de 55 à 80% de verre recyclé.

Bouchons

Nous continuons d’utiliser des bouchons en liège car c’est le système de bouchage qui présente le meilleur bilan carbone comparé aux capsules à vis et aux bouchons technologiques ou en verre.

Caisses bois et cartons de conditionnement

Nos partenaires s’engagent notamment pour une traçabilité à 100% des bois utilisés, la recherche de circuits d’approvisionnement courts et la valorisation des déchets.
Les cartons utilisés sont composés à 75% de matières recyclées et recyclables à 100%. Tous les process de fabrication et d’impression de nos cartons sont conçus entre la Vendée, la Charente et la Gironde.

Capsules

Capsules en étain 100% recyclable.

Produits locaux pour les dégustations :

Dans le cadre de dégustations « accord mets-vins », le Château Latour-Martillac souhaitait mettre en valeur les produits de la région bordelaise et favoriser autant que possible le « consommer local ». Ainsi sont nées de belles collaborations avec des partenaires locaux telles que la fromagerie From’Ange à La Brède, le chocolatier bordelais Cadiot-Badie, la maison Caviar de France à Biganos ou encore la boulangerie de Martillac.

Nous limitons volontairement le volume de nos impressions de brochures et autres dépliants. Nous privilégions les communications numériques via notre site web et nos réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Twitter, Wechat…).
Lorsque nous imprimons un document de communication, celui-ci est forcément édité sur des papiers aux normes PEFC (norme européennes Greenpeace) et/ou FSC (norme internationale WWF) c’est à dire issus de forêts gérées de façon durable. Les encres utilisées sont végétales et toutes les fournitures utilisées (plaques, etc…) sont recyclées.
L’équipe du Château a également mis en place des actions simples et concrètes qui permettent de favoriser le développement durable, au quotidien, dans les bureaux. Afin de réaliser des économies de papier, nous favorisons la lecture à l’écran, le partage de documents sous forme numérique et limitons les impressions au strict nécessaire. Les imprimantes ont été paramétrées par défaut à des impressions en noir/blanc et en recto/verso, afin de réduire drastiquement l’utilisation de cartouches d’encre et la quantité de papier.
Un soin particulier est apporté au recyclage des déchets (bouteilles de vin, papier, cartouches d’imprimante, compost pour le café, piles…) et des collectes au profit d’associations locales ont même été mises en place (stylos, bouchons en plastique, bouchons en liège…).
Afin de réaliser des économies d’énergie, les collaborateurs ont été sensibilisés à l’importance de la mise en veille des ordinateurs et des écrans pendant la pause-déjeuner mais aussi lors d’une non-utilisation prolongée, ainsi que l’extinction totale de tous les postes informatiques le soir.
Enfin, les ordinateurs sont équipés du moteur de recherche solidaire « Ecosia » – certifié « B Corporation » visant à adopter des standards éthiques et environnementaux – qui compense les émissions carbone générées à chaque recherche en utilisant les bénéfices pour replanter des arbres : 45 recherches sur ce moteur de recherche « vert » permet la plantation d’un arbre.

Une charte de bon voisinage

Aujourd’hui, nos vignes de Martillac bordent les habitations sur 1,45 km, soit environ 15% du périmètre de notre vignoble.

Depuis 2020, la propriété s’engage dans la Charte de bon voisinage initiée par la Chambre d’Agriculture de Gironde et adoptée par le Syndicat Viticole de Pessac-Léognan.

Cette charte prévoit les éléments suivants :

Des Zones de Non Traitement (ZNT) à proximité des habitations voisines ;
L’engagement de ne pas réaliser des traitements phytosanitaires lorsque le vent souffle à plus de 19 km/h ;
L’information des riverains relayée la veille des traitements sur le vignoble.