Lacroix-Martillac Blanc

L’hiver doux et très humide a entrainé un débourrement précoce et homogène (autour du 25 mars). L’humidité a perduré tout au long du printemps sous des températures très fraiches. Miraculeusement, la pleine floraison a été atteinte entre le 7 et le 11 juin à l’occasion d’une fenêtre de cinq jours de grand beau temps associée à des températures plutôt chaudes. Ces conditions ont favorisé une floraison homogène et rapide avec un bon taux de nouaison. La mi-véraison a été observée vers le 10 août, avec une excellente homogénéité sur tous les cépages. La forte contrainte hydrique estivale a favorisé l’épaississement des pellicules et leur chargement en polyphénols, de même que ces journées chaudes ont été favorables à la dégradation précoce des arômes végétaux comme la pyrazine. Malgré les imprévisibles sautes d’humeur de la nature, la chaleur et l’absence de pluie d’une part grâce aux réserves hydriques, et aux labours des parcelles d’autre part, la vigne a su se réguler en maintenant un feuillage en parfait état jusqu’à la fin des vendanges. Les vendanges ont débuté avec 8 jours de retard. Les pluies modérées de début septembre et le bel été indien pendant la récolte ont permis à tous les cépages d’atteindre une maturité et un état sanitaire parfaits situant 2016 parmi les très grands millésimes.

Dates des vendanges
Du 6 au 20 septembre 2016

Assemblage
60% Sauvignon blanc – 40% Sémillon

Commentaires de dégustation
Le Lacroix-Martillac 2016 dévoile une robe jaune pâle avec de délicats reflets verts. Le nez est intense, frais caractérisé par les aromes variétaux du sauvignon : bourgeon de cassis, agrumes et pèche blanche. La bouche se révèle juteuse, fraiche et appétente. La finale offre une belle longueur marquée par la fraicheur.

Dégustation optimale
2018-2021

Température de service
Entre 10° et 12°