Château Latour-Martillac Blanc

Les conditions humides et fraîches de la fin du mois de mai laissaient présager une floraison difficile. Au contraire, elle fut rapide et homogène. Malgré un début d’été frais, les premières traces de véraison étaient perceptibles sur le cépage Sauvignon dès le 23 juillet. Les températures exceptionnelles du mois d’août et le bel ensoleillement de septembre ont parachevé la maturité parfaite de tous les cépages. D’où un remarquable potentiel aromatique des cépages blancs.
Les vins blancs secs, notamment sur les argiles calcaires, sont puissants, séveux, et pourvus d’une belle acidité et d’un fruité très fin.

Dates des vendanges
31 août au 20 septembre

Assemblage
50% Sémillon
48% Sauvignon Blanc
2% Muscadelle

Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, 10 mois en barrique, 30% de barriques neuves
Degré alcoolique : 12,5°
Mise en bouteille : février 2002
Production : 3400 caisses

Dégustation
Le millésime 2000 présente une belle couleur dorée. Le vin dévoile un nez intense et pur d’une délicieuse fraîcheur aromatique (agrumes, fruits exotiques). La bouche propose une attaque vive et fraiche avant de se développer de façon ample et puissante autour de saveurs juteuses et d’une acidité élégante. Finale savoureuse, longue, équilibrée et gourmande.