Château Latour-Martillac Blanc

L’hiver froid et sec a laissé la place à un mois de juin chaud, permettant une floraison tardive mais optimale. Ce climat a ainsi engendré une récolte abondante, nécessitant en juillet des vendanges vertes importantes. L’été peu ensoleillé confirma ce retard qui fut rattrapé par un mois de septembre exceptionnel. Cette lente maturation des raisins a généré des vins blancs secs fruités, frais et gras.
Le cépage Sauvignon a bien profité de cette maturation longue pour développer des arômes intenses d’agrumes et de fruits exotiques. L’été indien a permis d’obtenir des Sémillons gras, expressifs et très denses.

Dates des vendanges
6 au 30 septembre

Assemblage
60% Sauvignon Blanc
38% Sémillon
2% Muscadelle

Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, dont 10 mois en barrique, 30% de barriques neuves
Degré alcoolique : 12,5°
Mise en bouteille : février 2006
Production : 2650 caisses

Dégustation
Joyeuse robe dorée pour ce millésime 2004. Le vin révèle un nez complexe, mêlant des notes d’agrumes et de fruits exotiques et de fleurs blanches. La bouche est ample, grasse, et très structurée, mais aussi fraîche et équilibrée par son acidité. La finale, très précise, est longue laissant une très grande persistance aromatique.
La grande qualité de ce LaTour-Martillac 2004 tient à sa délicatesse, à sa finesse et à sa complexité.