Château Latour-Martillac Blanc

Ce millésime doit essentiellement sa qualité exceptionnelle à la sécheresse généralisée qui sévit toute l’année à l’exception du mois d’avril. Ce climat sec, mais sans chaleur excessive, fut idéal et entraîna une floraison rapide et homogène dans les premiers jours de juin. La vigne nous offrit alors des raisins non seulement sucrés et colorés mais également d’un excellent niveau d’acidité, favorisant les expressions de fruits murs.
Le temps radieux pendant toute la durée des vendanges nous permit de cueillir en toute sérénité.

Dates des vendanges
28 août au 10 septembre

Assemblage
55% Sauvignon Blanc
44% Sémillon
1% Muscadelle

Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, 10 mois en barrique, 30% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13°
Mise en bouteille : février 2007
Production : 2650 caisses

Dégustation
A la mise en bouteille, le vin présente des arômes intenses de fruits frais, d’agrumes, de pêche blanche et de fruits exotiques. L’attaque douce en bouche évolue grâce à une belle vivacité onctueuse, savoureuse. Sa structure équilibrée et complexe lui promet un très bel avenir.