Château Latour-Martillac Blanc

Un hiver long et un printemps favorable ont aidé une floraison rapide, annonçant des fruits homogènes. La sécheresse de juillet, de même que le froid relatif du mois d’août, n’ont fait que ralentir la maturité des différents cépages, favorisant une riche constitution des raisins.
En septembre et octobre, les vendanges se sont déroulées aux dates habituelles, et dans de bonnes conditions climatiques.

Dates des vendanges
30 août au 19 septembre

Assemblage
56% Sauvignon Blanc
40% Sémillon
4% Muscadelle

Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, dont 10 mois en barrique, 35% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13°
Mise en bouteille : février 2008
Production : 3300 caisses

Dégustation
Ce millésime dévoile une couleur dorée d’une belle brillance. Au nez, des nuances de pêche de vignes et de citron vert se marient avec des notes de fruits tropicaux (ananas) et de vanille. Le vin est puissant, racé et frais en bouche. Son gras, son acidité lumineuse assurent équilibre et longueur à ce millésime décidément très raffiné.