Château Latour-Martillac Blanc

L’année 2014 a été marquée par des précipitations régulières et des températures plutôt élevées qui ont favorisé un débourrement précoce. La floraison a été relativement homogène et rapide. Alors que le mois de juillet fut frais et plutôt sec, le mois d’aout s’est révélé très humide avec une amplitude thermique de 10°c entre le jour et la nuit, qui a permis au raisin de murir lentement sans aucun stress. Les raisins blancs ont présenté des équilibres parfaits : du sucre, de la fraicheur, beaucoup d’arômes et de typicité. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions climatiques favorables sous un beau soleil de septembre.

Dates des vendanges
Du 8 septembre au 25 septembre 2014

Assemblage
70% Sauvignon Blanc
30% Sémillon

Vinification & Elevage
Fermentation en barrique
15 mois d’élevage sur lies, dont 11 mois en barrique avec 25% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13°
Mise en bouteille : février 2016
Production : 3750 caisses

Dégustation
Le millésime 2014 offre une couleur jaune pâle avec de jolis reflets scintillants. Le nez est pur et très expressif, riche d’arômes de pêche blanche, de pamplemousse, de citron et même d’ananas frais. La bouche est bien équilibrée, complexe et permet d’apprécier de très plaisantes notes d’amande et de zeste d’orange. L’acidité est parfaitement maîtrisée. La finale est longue et rafraichissante. Un beau potentiel de garde pour ce millésime !

Dégustation optimale
2017-2024

Température de service
Entre 12° et 14°