Château Latour-Martillac Blanc

La saison culturale 2020 a été marquée par 3 événements climatiques majeurs :

Après un hiver très doux, le 3e hiver le plus doux jamais enregistré et un débourrement avec 15 jours d’avance, le printemps a été marqué par une grande humidité, due à un record de précipitation le week-end des 10 et 11 mai. Ces conditions climatiques ont provoqué l’apparition d’un mildiou sur grappe, très virulent sur nos rouges.

A partir de mi-juin, la météo changea radicalement avec un été très sec marqué par 8 semaines sans pluie, du jamais vu à Bordeaux. Les quelques pluies de la mi-août furent essentielles pour réenclencher la maturation des raisins. Cette sécheresse aura eu un impact important sur les vignes sur sols graveleux, qui nous ont donné des raisins petits mais très concentrés.

Dernier point notable, les vendanges précoces, débutées le 24 août pour les blancs, ont été marquées par une vague de chaleur inédite mi-septembre. Ceci a eu pour effet de concentrer davantage les raisins.

Dates des vendanges
Sauvignon Blanc : du 24/08 au 02/09
Sémillon : du 27/08 au 03/09

Assemblage
68% Sauvignon Blanc – 32% Sémillon

Vinification & Élevage
Fermentation alcoolique en barrique
Élevage : 15 mois sur lies, dont 10 mois en barrique de chêne français
Barriques neuves : 25%
Degré alcoolique : 13°

Mise en bouteille
Au Château, en février 2022 – 33 000 bouteilles

Dégustation
De couleur très pâle, le vin blanc est fruité avec des notes de nectarine blanche, de citron jaune et de fruit de la passion. La bouche est concentrée, ronde, juteuse évoquant des saveurs de poire et d’amande. La finale est fraîche, minérale, savoureuse et tendue.

Dégustation optimale
2023-2029

Température de service
Entre 12° et 14°