Château Latour-Martillac Rouge

Après un hiver sec et très froid, les premiers bourgeons se sont ouverts dès les premiers beaux jours de Mars. Mais la végétation fut ensuite ralentie par la fraicheur d’Avril et les premières fleurs ne sont apparues que vers le 25 Mai.
L’été s’est installé vers la mi-Juillet, avec une véraison lente des raisins, et à partir du 15 Aout, pour homogénéiser les fruits, nous avons effectué des vendanges vertes sévères. Les bonnes températures de la deuxième quinzaine du mois d’août et du mois de septembre ont permis de parfaire la lente maturation des baies.

Dates des vendanges
1er au 16 octobre

Assemblage
51% Cabernet Sauvignon
42% Merlot
7% Petit Verdot

Vinification & Elevage
16 mois d’élevage
40% de barriques neuves
Degré alcoolique : 13°
Mise en bouteille : juin 2014
Production : 10500 caisses

Dégustation
Le millésime 2012 se présente sous une robe profonde de couleur rubis. Le nez exalte de doux arômes de fruits noirs mêlés à des notes de fumé, de réglisse et de tabac. La bouche séductrice exprime de la droiture et un croquant rafraichissant, soutenus par des tannins délicats. D’une belle longueur finement épicée, ce vin riche saura évoluer harmonieusement au fil des années.