Château Latour-Martillac Rouge

L’hiver 2015 s’est achevé par un mois de mars plutôt frais qui entraina un débourrement tardif de la vigne. Ce démarrage fut rapidement compensé par des températures très douces à partir du 10 avril. La floraison débuta fin mai sous de bonnes conditions climatiques. Les mois de juin et juillet furent particulièrement secs et chauds. Cette forte contrainte hydrique engendra des baies de petites tailles et un arrêt de croissance précoce de la vigne. La période de pluie du début du mois d’aout se révéla salutaire favorisant une maturation rapide. Après une cueillette des blancs plutôt précoce sous un soleil estival, les conditions sèches de septembre et octobre nous ont permis de vendanger merlots, petits verdots et cabernets sauvignons dans d’excellentes conditions de maturité.

Dates des vendanges
Du 15 septembre au 8 octobre 2015

Assemblage
54% Cabernet Sauvignon
40% Merlot
6% Petit Verdot

Vinification & Elevage
16 mois d’élevage
40% de barriques neuves
Degré alcoolique : 14°
Mise en bouteille : juin 2017
Production : 12 000 caisses

Dégustation
« Ce millésime 2015 présente une magnifique couleur profonde rouge grenat. Le nez très intense illustre une belle maturité avec des notes de fruits rouges (framboises, griottes) et noirs (cassis, mûre). Le bois est présent mais sans excès. L’agitation révèle des arômes complexes de pivoine, réglisse, crème de cassis et cacao. La bouche pleine, dense et serrée se révèle déjà séduisante. Les tanins, à la fois puissants et caressants, participent au profil classique de ce vin. La finale est longue et délicatement toastée. »

Dégustation optimale
2023-2035

Température de service
Entre 16° et 18°