TARTARE DE BOEUF BLONDE D’AQUITAINE ET HUÎTRES MARENNES-OLERON AUX BAIES DE CASSIS
recette signée Mickaël Gaignon
A l’approche des beaux jours, nous avons ressorti
la recette de Mickaël Gaignon, chef du restaurant
Le Gaigne à Xirocourt, qui propose une cuisine
authentique et raffinée où les produits
du terroir rencontrent les fruits et légumes
frais issus de la Ferme des Chanottes :
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Tartare de boeuf blonde d’Aquitaine et
huîtres Marennes-Oléron aux baies de cassis.
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Une recette pleine de fraîcheur idéale pour un
dîner entre amis, qui s’accordera parfaitement
avec un Lagrave-Martillac Rouge 2021.
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